Laksa Penang

Bahan-Bahan :

1 kilogram laksa

1 kilogram ikan kembung

2 kuntumg bunga kantan

5 keping asam gelugur

10 biji chili padi

1 tangkai daun kesum

2 sudu besar otak udang

2 batang serai dititik

4 liter air

Bahan Untuk Dihiris / Condiment:

4 biji telur rebus

1 biji timun

2 biji bawang besar

2 sudu besar cili kisar

Sedikit daun salad dihiris

Garam secukup rasa

Otak Udang

Cara penyediaan:

1 Rebus ikan kembung hingga lembut. Ambil isinya dan kisar halus.

2 Masukkan bawang besar, bunga kantan, serai, daun kesum, cili padi, cili kisar, asam gelugur, otak udang & air ke dalam periuk.

3 Biarkan mendidih selama 20 minit.

4 Kemudian masukkan isi ikan, garam dan masak lagi selama 10 minit.

5 Masukkan laksa ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah panas hingga penuh, bubuhkan salad, timun & telur rebus.