Ayam Masak Padang

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dibersihkan, potong ikut suka

3 gelas santan pekat diambil dari 1 biji kelapa

4 ulas bawang merah dihiris

8 helai daun limau purut

¾ cawan minyak masak

1 cawan air

Garam secukup rasa

1 sudu teh gula

2 biji limau kasturi diambil jusnya

Rempah Untuk DiKisar:

2½ sudu besar ketumbar

8 batang lada merah

8 batang lada kering

1 inci halia

½ inci kunyit hidup

3 biji buah keras digoreng

1 inci lengkuas

1 batang serai

15 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

Cara penyediaan:

1 Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah yang dihiris hingga kekuningan.

2 Kemudian masukkan rempah kisar dan daun limau purut lalu masak hingga rempah garing,

3 Masukkan ½ cawan air. Teruskan masak sehingga terbit minyak dan bubuh ½ cawan air. Renehkan hinggan mendidih.