Laksa Pahang

Bahan-bahan:

500 gram laksa basah

1 kilogram ikan kembung

400 ml santan

50 gram asam keping

500 gram bawang merah

30 gram bawang putih

100 gram serbuk ketumbar

50 gram udang kering

50 gram bunga kantan

50 gram daun kesum

Air secukupnya

100 ml minyak masak

Garam secukup rasa

Bahan Untuk Dihiris / Condiment:

Taugeh segar

Kacang panjang dipotong nipis

Limau nipis dipotong dua

Chili merah dipotong serong

Timun dihiris nipis memanjang

2 sm belacan | dibakar

Sambal chili kering secukupnya

Cara penyediaan:

1 Rebuskan ikan sehingga masak. Selepas itu asingkan isi dengan tulangnya. Kemudian dikisar sehingga halus.

2 Panaskan sedikit minyak di dalam periuk, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga garing dan wangi.

3 Selepas itu masukkan serbuk ketumbar, ikan kisar, udang kering dan sedikit air. Masak hingga mendidih dan pekat.

4 Selepas itu masukkan santan dan garam secukup rasa. Kacau rata dan biarkan mendidih.

5 Masukkan laksa dan bahan ulam ke dalam mangkuk, tuangkan kuahnya. Sedia untuk dihidangkan.