Rendang Tok

Bahan-bahan:

1 kilogram daging direbus dan potong sebesar kira kira 3 inci

2 cawan santan pekat  dari 1 biji kelapa

1/2 cawan kerisik

3 sudu besar gula merah

3 keping asam keping

Daun kunyit koyakkan

Garam secukup rasa

Bahan untuk Dikisar:

2 sudu besar ketumbar

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar  jintan putih

1 sudu besar lada hitam

3 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

25 biji cili kering

20 biji bawang merah

5 cm halia

5 batang serai

3 cm lengkuas

Cara penyediaan:

1 Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan asam keping dalam kuali.

2 Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.

3 Bila telah pekat masukkan daun kunyit, asam keping dan kerisik. Kacau rata.

4 Masakkan lagi sehinggan naik minyak dan cukup pekat. Sebaiknya keringkan sikit rendang ni.