Nasi Beriani Gam

Bahan-bahan:

500 gm beras basmathi dibersihkan dan ditoskan

1250 ml air .

4 sm kulit kayu manis

4 biji buah pelaga

4 kuntum bunga cengkih

1 camca teh koma  koma atau pewarna kuning

2 camca teh esen ros

500 gram daging lembu atau ayam  dipotong kiub

3 biji bawang besar dikisar halus

5 biji cili hijau dikisar halus

5 ulas bawang putih dikisar halus

4 sm halia dikisar halus

2 camca besar rempah beriani

2 tangkai daun ketumbar dipotong kecil

3 tangkai daun pudina dipotong kecil

3 biji tomato dipotong kecil

100gm bawang goreng

150 ml susu sejat

Sedikit buah gajus

Sedikit garam

Sedikit tepung gandum dicampur air untuk dijadikan bahan gam di tepi bekas nasi .

Cara penyediaan:

1 Masak beras dengan air, kulit kayu manis,buah pelaga , bunga cengkih dan buah gajus dan biar didih hingga ¾ masak. Angkat dan toskan . Ketepikan.

2 Gaul daging dengan bahan kisar dan sedikit minyak. Perap selama 30 minit.

3 Kemudian gaulkan daging bersama rempah beriani,daun ketumbar dan pudian yang dipotong kecil , tomato dan bawang goring.Goreng hingga garing dan masukkan susu.

4 Sediakan sebuah bekas dan ambil ¼ bahagian nasi dan ratakan .Ratakan pula daging yang telah dimasak dan renjiskan pewarna kuning atau koma – koma dan esen ros .

5 Ulangi proses hingga menjadi 4 – 5 lapisan nasi dan daging.Apabila selesai ,tutup bekas dengan penutupnya dan tampal sekeliling bekas dan penutupnya dengan bahan tepung.

6 Biar diatas api hingga berwap dan angkat. Buka penampal tepung dan hidang nasi

Hidangan nasi ini biasanya dihidangkan bersama kurma ayam dan telur pindang.