Tenggiri Masak Lemak

Bahan-Bahan:

1 ekor ikan tenggiri

3 helai daun kunyit - carik dan simpul - saya hiris halus

3 batang serai dititik

8 helai daun limau purut

2 keping asam gelugur

1 sudu besar garam

1 sudu teh serbuk perasa jika suka

1 sudu besar gula - atau secukup rasa

2 biji tomato - belah 4

Bahan Dikisar Halus:

3/4 cawan cili api

2 biji bawang besar

1 inci kunyit hidup

1 inci halia muda

Cara penyediaan:

1 Panaskan minyak dan tumis sedikit bawang merah dan bawang putih. Bila telah wangi, masukkan bahan2 dimesin. Masak hingga naik minyak.

2 Masukkan ikan dan biar sebentar

3 Masukkan santan, garam, gula, daun kunyit, daun limau purut, asam gelugur dan biar hingga mendidih

4 Bila telah agak pekat, masukkan tomato dan renih lagi.

5 Angkat dan hidangkan