Popiah Simpulan Kasih

Bahan-Bahan:

1 paket kulit popia size 8" X 8" (50 keping) - Boleh dapat 1 kg popia simpul

Bahan Untuk Inti:

200 gram udang kering, direndam

400 gram kelapa parut

3 camca besar minyak

200 mililiter air  asam jawa

1 camca teh asam jawa}

1 camca besar ketumbar } disangai dan dikisar halus

2 camca teh jintan manis} disangai dan dikisar halus

1 camca teh jintan putih } disangai dan dikisar halus

1/2 camca teh serbuk kunyit

2-3 camca besar pes cili

1 helai daun kunyit, dikoyak

garam, gula secukupnya

Bahan Kisar:

1 labu bawang besar

6 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 sentimeter halia

1 sentimeter lengkuas

1 batang serai

Cara membuat inti:

1 Kisar atau tumbuk udang kering hingga hancur.

2 Goreng kelapa tanpa minyak hingga keemasan.

3 Panaskan minyak, tumis bahan kisar, rempah kisar, serbuk kunyit dan pes cili hingga wangi. Tuangkan air asam jawa, garam dan gula.

4 Bila mendidih, masukkan daun kunyit dan udang kering. Kacau tanpa henti hingga agak kering kemudian bubuh kelapa goreng.

5 Kacau lagi hingga menjadi seperti serunding.

Cara membuat popia simpul:

1 Kulit popia di bahagi kepada 8 bahagian. Ambil 1 bahagian kulit popia yang telah dipotong tadi dan ceraikan. Ambil 1 lapisan...letak inti 1gram kemudian gulung dan simpul. Buat sehingga semua kulit popia habis.