Mee Soto

Bahan-Bahan:

2 bungkus mee kuning - dicelur dan toskan airnya.

Bahan Untuk Kuahnya:

1 ekor ayam dipotong 16 ketul - rebus dan siat klu suka

2 bungkus perencah sup berempah Adabi - dicampurkan dengan sedikit air

1 bungkus sup bunjut adabi (keluarkan bahannya dan tumbuk halus)

2 ketul kiub ayam

8 ulas bawang merah - ditumbuk lumat

6 ulas bawang putih - ditumbuk lumat

1 mangkuk kacang goreng tanah

sedikit serbuk lada sulah

garam dan gula secukupnya

Cara penyediaan:

1 Ayam yang telah dibersihkan direbus hingga masak. Keluarkan ayam dan ketepikan.

2 Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang merah, bawang putih dan bahan2 sup yang ditumbuk. Sentiasa mengacau supaya bawang masak sekata. Goreng hingga garing.

3 Masukkan rempah sup adabi yang telah digaul dengan sedikit air. Goreng hingga pecah minyak.

4 Masukkan air rebusan ayam tadi dan gaul rata supaya rempah sup tidak bergentel.

5 Masukkan juga kacang goreng tanah, kiub ayam knorr, lada sulah, garam dan gula secukup rasa.

6 Gaul rata dan biarkan kuah mendidih dan agak pekat.

7 Siap untuk dituang ke atas mee soto.

Bahan Hiasan:

1 bungkus fish ball - dicelur dan dipotong kecil

5 keping fish cake - dicelur dan dipotong kecil

Taugeh - dicelur

Daun bawang - dipotong halus

Daun saderi - dipotong halus

Bawang goreng

Cili padi - ditumbuk dan dicampurkan kicap pekat

Cara Menghidang:

1 Masukkan mee ke dalam pinggan

2 Letakkan bahan2 tabur spt, ayam rebus siat, fish ball, fish cake, taugeh

3 Tuangkan kuahnya.

4 Taburkan pula bahan2 hiasan seperti, daun bawang, daun sadri, bawang goreng.

5 Siap untuk dimakan.