Laksa Pangkor

Bahan-Bahan:

1 bungkus mi kering atau mi Pangkor

30gm kacang panjang

2 keping kek ikan

15 tangkai cili kering

2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2.5cm halia

5 ekor ikan kembung

Gula secukup rasa

Garam secukup rasa

1 keping asam keping

Cara memasak:

1 Mi kering direbus dan ketepikan.

2 Untuk membuat kuahnya, tumis bawang putih dan halia sehingga garing.

3 Masukkan air yang secukupnya untuk dijadikan kuah dan masukkan ikan. Rebus seketika.

4 Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata dan biarkan sebentar.

5 Untuk membuat sambalnya, kisar cili kering bersama bawang besar dan bawang putih.

6 Tumis seperti membuat sambal tumis dan masukkan asam keping, gula dan garam secukup rasa.

7 Untuk ulamnya, potong kacang panjang halus-halus dan gorengkan bersama kek ikan.

8 Masukkan mi yang telah direbus ke dalam mangkuk,letakkan kacang panjang goreng,sambal tumis dan kuah laksa.