Siakap Salai Berempah

Bahan-bahan :

700 gm ikan siakap dibelah belakang dan asingkan tulang

1 sudu besar serbuk kunyit

10 gm rempah ikan bakar

1/2 cawan  cili kering kisar

2 labu  bawang besar dikisar

4 cm halia dikisar

6 ulas  bawang putih dikisar

1 keping gula melaka

Sedikit asam jawa

2 cm  belacan

1 sudu kecil lada sulah

Sedikit marjerin

Sedikit madu

Cara penyediaan:

1 Kemudian sapukan ikan dengan serbuk kunyit dan lada sulah.

2 Panggangkan ikan  hingga masak.  Sambil ikan dipanggang, sapukan dengan madu dan majerin.

3 Sementara ikan masak, sediakan bahan rempahnya.

4 Tumiskan bahan-bahan kisar sehingga naik bau.

5 Barulah masukkan serbuk perasa, asam jawa dan gula melaka.

6 Masak bahan ini sehingga pecah minyak  dan pekat barulah diangkat.

7 Setelah itu, lumurkan bahan yang ditumis  tadi pada ikan dan siap untuk dihidangkan.