Roti Bijian Bawang Putih

Bahan-bahan:

Bahan A:

500 gram tepung protein tinggi

315 gram air

10 gram garam

40 gram gula

20 gram tepung susu

20 gram shortening

5 gram pelembut roti

2 gram doughcon

Bahan B:

50 gram bijian putih,

100 gram mentega

25 gram bawang putih

Cara penyediaan:

1 Masukkan tepung dan ragi roti, gaul dengan sebati.

2 Campurkan garam, gula,doughcon, tepung susu,pelembut roti,cuka dan air sejuk, pukul dengan kelajuan 1 selama 1 minit, kemudian gunakan kelajuan 2 untuk memukul selama 5 minit.

3 Masukkan shortening dan pukul selama 15 minit hingga adunan menjadi liat.

4 Biarkan adunan berkembang selama 40 minit.

5 Potongkan adunan kepada 200gm, membulatkan adunan berehat selama 15 minit.

6 Membulatkan adunan meletakkan di loyang. Biar berkembang selama 30 minit.

7 Bakar dengan suhu 210°C selama 25-35 minit.