Hati Masak Ungkep Berkerisik

Bahan-bahan:

500 gram hati lembu direbus dan  dipotong

11/2 sudu besar kerisik

5 helai daun limau purut

Air asam jawa secukupnya

Garam dan manisan secukupnya

15 biji cili api

Bahan Untuk Dikisar:

3 biji bawang besar dikisar

1 biji bawang putih dikisar

1 inci halia dikisar

1 inci kunyit hidup dikisar

3 batang serai dikisar

1/2 lengkuas dikisar

1 sudu besar ketumbar dikisar

1/2 sudu kecil jintan kasar dikisar

1/2 sudu kecil jintan halus dikisar

Cara penyediaan:

1 Gaulkan bahan-bahan yang dikisar, air asam, garam dan manisan pada hirisan hati lembu tadi. Perap selama mana yang diingini.

2 Panaskan minyak dan tumiskan perapan hati. Kacau. Masukkan daun limau purut dan cili api.

3 Kacau lagi dan masukkan kerisik ketika hati hampir masak. Gaul sebati.