Udang Goreng Tomato

Bahan-Bahan:

1 kilogram udang besar

2 sudu besar serbuk chili

1 cawan bawang goreng

5 labu bawang besar dihiris

5 biji tomato dihiris  nipis

1 cawan minyak masak

2 pokok daun bawang  dihiris

2 tangkai cili hijau dihiris

1/4 cawan air asam jawa

2 batang serai

Daun kari

Bahan Untuk Dikisar:

2 cm halia

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

Cara penyediaan:

1 Bersihkan udang, gaul bersama serbuk chili dan goreng tanpa minyak hingga setengah masak. Ketepikan.

2 Tumis bawang besar hingga kekuningan, masukkan serai dan bahan kisar. Tumis hingga naik bau.

3 Masukkan tomato dan kacau hingga hancur.

4 Masukkan air asam jawa dan daun kari serta udang, biarkan mendidih.

5 Biarkan kuah pekat, masukkan bawang goreng dan perlahankan api. Sebelum angkat, masukkan garam, cili hijau dan daun bawang.