Udang Dwi Rasa

Bahan-bahan:

10 ekor udang galah  dibersih tanpa buang kulit dan kepalanya

125 ml minyak masak

1 sudu besar tepung jagung  dibancuh dengan 2 sudu besar air

1 biji telur  dipukul sedikit

Bahan Untuk  Hiasan:

2 tangkai daun bawang dipotong sepanjang 2 cm

1 tangkai daun ketumbar sepanjang 2 cm

1 tangkai cili merah dipotong menyerong

1 tangkai cili hijau dipotong menyerong

Bahan Untuk Menumis:

2 sudu besar bawang putih tumbuk

2 sudu besar bawang merah tumbuk

1 sudu besar halia muda tumbuk

4 sudu besar sos tomato

3 sudu besar sos cili

Bahan Untuk  Kuah:

1 1/2 cawan air

2 sudu besar gula

1/2 sudu besar sos Lea and Perrins

1 sudu kecil minyak bijan

1/2 ketul kiub pati ayam

Garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1 Gaulkan udang dengan garam kemudian panaskan minyak dan goreng udang sehingga masak. Angkat dan ketepikan.

2 Dengan menggunakan minyak yang sama, masukkan bahan-bahan menumis. Kacau sehingga naik baunya kemudian masukkan udang.

3. Masukkan pula bahan-bahan kuah. Kacau hingga rata dan biarkan hingga kuah pekat.

4 Masukkan bancuhan tepung jagung dan telur kemudian kacau sehingga rata. Masukkan daun bawang, daun ketumbar, cili merah dan cili hijau. Kacau dan angkat kemudian hiaskan mengikut citarasa.