Sotong Masak Gulai Pedas

Bahan-Bahan:

500 gram sotong disiang dan dibersihkan

6 cm lengkuas dikisar

4 cm halia dikisar

3 batang serai dikisar

2 helai daun kunyit dikisar

6 helai daun limau purut

400 ml santan

200 ml air

20 tangkai cili merahdikisar

Garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1 Masukkan bahan-bahan kecuali sotong dan didihkan.

2 Pastikan santan sentiasa dikacau agar tidak pecah minyak.

3 Setelah 20 minit, masukan sotong dan garam, kacau lagi.

Bahan Untuk Dikisar:

8 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

4 cm halia

4 batang serai

8 tangkai cili merah

8 tangkai cili kering

Cara penyediaan:

1 Goreng ketam yang digaul dengan kunyit dan ketepikan.

2 Panaskan kuali dan masukkan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau.

3 Masukkan semua sos, kemudian bubuh garam dan gula secukup rasa dan tumis lagi.

4 Setelah bahan tumis pecah minyak, masukkan ketam dan kacau hingga sekata.