Siakap Tiga Rasa

Bahan-Bahan:

1 ekor ikan siakap dan digoreng dengan tepung berempah.

Bahan Cincang Halus:

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 cm halia muda

2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:

1 kuntum bunga kantan

2 helai daun limau purut

6 biji chili padi

Bahan-Bahan Sos:

2 sudu besar chili kisar

1 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos plum

2 sudu besar gula pasir

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar jus limau nipis

1 sudu teh kicap manis

Cara Penyediaan:

1 Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit.

2 Letakkan ikan di dalam pinggan yang telah dilengserkan  dengan sedikit minyak dan air.

3 Kukus hingga ikan masak.

4 Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan bahan cincang hingga naik bau. Masukkan bahan-bahan sos dan kacau rata.

6 Bila mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air dan garam serta gula.

7 Masak hingga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan tadi.