Keli Goreng Berlada

Bahan-Bahan:

4 ekor ikan keli sederhana besar.

5 sudu besar air asam jawa

Sedikit gula

Garam secukup rasa

Bahan Untuk Dikisar:

5 biji cili merah

6 biji cili padi

1 sudu besar cili kering kisar

6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara penyediaan:

1 Bersihkan ikan dengan air asam limau dan garam.. Perapkan lebihkurang 20 minit.

2 Basuh dan toskan. Kelar ikan dan lumurkan dengan garam halus dan serbuk kunyit. Goreng garing. Angkat dan ketepikan.

3 Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak. Masukkan bahan kisar dan perlahankan api. Masak dan kacau hingga pecah minyak. Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.

4 Bila telah hampir kering, masukkan ikan dan balik-balikkan ikan sebentar biar rata dengan chili.