Pulut Panggung

Bahan Untuk Inti:

60 g udang hidup yang  cincang halus

1 camca besar udang kering yang ditumbuk halus

2 camca besar kelapa parut putih

1 ulas bawang putih  kisar halus

4 ulas bawang merah kisar halus

½ batang serai dihiris halus kisar halus

½ camca teh rata jintan manis  kisar halus

2 biji cili merah  kisar halus

Serbuk kunyit

2 camca teh gula pasir

1 camca besar minyak

Garam secukup rasa

Cara menyediakan:

1 Panaskan minyak, masukkan bahan-bahan yang telah dikisar dan goreng hingga agak kering. Masukkan kelapa dan bahan perasa. Goreng lagi sehingga hampir kering. Sesuaikan rasa dan angkat.

Bahan Untuk Pulut:

170 g beras pulut yang rendam semalaman

½ biji kelapa parut diambil 2 camca besar untuk inti

½ camca teh garam

2 helai daun pandan

Daun pisang dilayur untuk dibuat pembungkus

Lidi untuk menyemat

Cara menyediakan:

1 Panaskan pengukus. Alas loyang dengan daun pandan, masukkan pulut yang telah ditoskan. Masukkan santan dan garam. Kukus pulut hingga masak dan lembut.

2 Bahagikan pulut kepada beberapa  bahagian. Letakkan satu bahagian pulut atas daun pisang, leperkan dan letakkan intinya secara memanjang. Gulungkan ketat dengan semat kedua-duanya hujungnya dengan lidi.

3 Panggang sebentar diatas bara api.