Kerang Masak Lemak Serai Pedas

Bahan-bahan:

1 kg kerang, direbus dan diambil isinya

7 batang serai dikisar

1 inci lengkuas dikisar

1 biji bawang besar dikisar

3 biji bawang putih dikisar

1 inci halia diketuk

10 biji chili padi dikisar

Sedikit serbuk kunyit

1/2 mangkuk santan pekat

1 keping asam gelugur

Garam dan gula secukup rasa

Daun kunyit, dipotong kasar

Cara penyediaan:

1 Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar dan halia.

2 Bila dah naik minyak dan agak masak, masukkan kerang dan serbuk kunyit. Kacau sekadar mesra kerang dan bahan2 tumis tadi.

3 Tuang santan dan masukkan asam gelugur.

4 Perasakan dengan garam dan gula. Masak sehingga kuah agak pekat.

5 Masukkan daun kunyit. Kacau sebentar dan angkat.