Ayam Masak Kurma

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam, dipotong mengikut citarasa

Bahan Untuk Dikisar:

3 biji bawang merah

3 biji bawang putih

1 biji cili hijau

1 inci halia

1 inci kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

1 kuntum bunga lawang

1 peket kecil serbuk rempah kurma dibancuh dgn air

1 batang serai, dititik

Sekeping asam jawa

2 biji buah keras, ditumbuk

1 biji kentang, dibelah 4

1 biji bawang besar, dibelah 4

1 biji buah tomato, dibelah 4

1 biji chili hijau, dibelah

1 mangkuk santan

Minyak untuk menumis

Garam dan gula secukup rasa

Cara penyediaan:

1 Panaskan minyak. Tumis bahan kisar, rempah ratus, halia dan serai hingga naik bau.

2 Masukkan rempah kurma dan buah keras. Tambah sedikit air dan kacau.

3 Masukkan ayam dan kacau hingga ayam disaluti rempah dan bertukar warna

agak keputihan. Tuangkan santan dan kacau sesekali hingga mendidih. Masukkan

kentang dan masak sehingga kentang lembut.

4 Masukkan asam keping dan perasakan dengan garam dan gula.

5 Masukkan bawang besar dan cili hijau yg telah dibelah. Sedia untuk dihidang.