Karipap Pusing

Bahan-bahan:

Bahan Untuk Kulit A:

350 gram tepung gandum

1 cawan air suam dicampur sedikit garam

Bahan Untuk Kulit B:

15 gram tepung gandum

1 sudu kecil lemak spry [crisco]

Sedikit  margerin

Cara penyediaan:

1 Gaulkan dan uli bahan A sehingga kental dan tidak melekat ditangan Ketepikan.

2 Gaul dan ulikan bahan B sehingga menjadi ketul yg lembut. Bahagikan juga kepada 5 bebola kecil juga.

3 Ambil bebola A dan leperkan. Ambil bebola B dan masukkan kedalam bebola A. dan ulangkan sampai semua bebola habis.

4 Canai dan leperkan secara memanjang bebola tadi. Gulungkan adunan saperti gulungan tikar. Canai dan leperkan sekali lagi. Gulungkan sekali lagi. Buat kesemua bebola sehingga habis.

5 Ambil satu gulungan dan hiris setebal 1/2 inci dan canai supaya leper tetapi dalam bentuk bujur.

6 Masukkan inti di tengah dan tutupkan semula. Kemaskan dengan kelim dengan kemas. Tekan kuat sikit dengan hunujg jari supaya tidak mudah terbuka bila digoreng. Buat sehingga adunan habis.

7 Panaskan minyak yg banyak dan gorengkan dengan api yg sederhana. Bila nampak kuning keemasan boleh angkat dan hidangkan.

Bahan Untuk  Inti:

1 cawan isi ayam atau daging yang dihiris kecil

1 labu bawang besar yang dipotong dadu

2 ulas bawang putih yang dicincang

500 gram ubi kentang yang dipotong dadu

1 sudu besar rempah kari daging yang dibancuh dengan sedikit air

1 cawan air

Garam

Gula

Daun kari

Minyak untuk menumis

Cara penyediaan:

1 Panaskan minyak dan tumiskan bawang dan daun kari sehingga wangi dan layu.

2 Masukkan rempah kari dan biarkan sehingga garing.

3 Masukkan isi ayam atau daging, kentang, garam, sedikit gula dan air.

4 Masakkan sehingga kentang empok dan air kering.

5 Tutup api dan masukkan dalam mangkuk. Sejukkan.