Cencaru Belah Belakang

Bahan-bahan :

1 ekor ikan cencaru sederhana besar dibelah dibahagian belakang

2 biji bawang merah

2 biji cili merah

Secubit garam

Sebelah kelapa diparut dan diambil putihnya sahaja

Cara penyediaan:

1 Belah belakang ikan dan bersihkan. Sapukan serbuk kunyit dan garam pada luaran ikan. Ketepikan.

2 Tumbuk lumat bawang merah, chili masak bersama  garam.

3 Campurkan kelapa parut dan gaulkan dengan bahan2 ditumbuk tadi.

4  Sumbatkan dibelakang ikan dan bakar atau digoreng.

5 Enak dimakan bersama air asam.