Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dipotong mengikut citarasa. Gaul bersama garam dan kunyit dan digoreng separuh masak.

Bahan Untuk Dikisar:

10 tangkai chili kering

5 tangkai chili merah

3 batang serai

1 cm halia

1cm lengkuas

3 ulas bawang putih

2 labu bawang besar

1 helai daun pandan yang disimpul dan diikat.

Puri tomato

2 biji tomato dipotong dadu

2 batang kayu manis

7 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

Garam dan gula

Bahan Hias:

1/2 biji bawang besar- potong bulat

Kacang hijau

Cara penyediaan:

1 Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang. Kemudian barulah masuk tomato puri. Masukkan juga chili sos dan tomato sos.

2 Tumis sehingga naik minyak. Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat.Sekali sekala hendaklah digaul balikkan. Bila kuah dah pekat (kepekatan mengikut citarasa sendiri), masuk bahan hiasan.