Sup Burung Puyuh

Bahan-bahannya:

6 ekor burung puyuh dibelah dua bahagian

1 bunjut sup tulang

2 inci kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

3 kuntum bunga cengkih

1 kuntum bunga lawang

1 pelepah batang saderi dipotong nipis

2 labu bawang besardibelah empat

3 biji tomato dibelah empat

9 biji cili api diracik

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Bahan untuk Dihiris:

5 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

2 inci halia

2 inci lengkuas

Untuk Untuk Hiasan:

Daun saderi  diracik halus

Daun bawang diracik halus

Chili api diracik halus

Bawang goreng

Limau nipis

Cara penyediaan:

1 Tumis sebentar  kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang bersama sup bunjut. Masukkan bahan hiris dan tumis sehingga garing.

2 Masukkan air secukupnya dan biarkan kuah mendidih selama 10 minit.

3 Masukkan burung puyuh, dikacau dan biarkan sehingga burung puyuh masak

4 Masukkan saderi, bawang besar, tomato dan garam. Kacau seketika. Angkat dan hidangkan

5 Taburkan daun bawang, daun saderi,bawang goreng dan perahkan asam limau sebelum dimakan.