Udang Nyonya Betawi

Bahan-bahan :

500 gram udang berukuran sederhana

1/2 sudu kecil lada sulah serbuk

1/2 sudu kecil  garam

1 biji telur dipukul sehingga berbuih

100 gram tepung jagung

2 ulas bawang putih diketuk

7 tangkai cili padi dihiris

1 tangkai daun bawang dihiris

1 sudu besar  bawang putih goreng

1 sudu kecil serbuk lada sulah

Cara penyediaan:

1 Perap udang yang telah dibersihkan dengan serbuk lada sulah, garam dan perahan air limau selama setengah jam.

2 Kemudian toskan. Setelah kering airnya, taburkan sedikit tepung jagung dan gaul rata.

3 Tuangkan telur. Kemudian tuangkan selebih tepung jagung dan gaul sebati.

4 Goreng hingga kuning keemasan dan diangkat. Ketepikan.

5 Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan bawang putih yang diketuk. Tumis hingga wangi. Kemudian masukkan cili padi dan lada sulah.

6 Tumis hingga layu. Masukkan semula udang dan taburkan daun bawang dan bawang putih goreng. Sedia untuk dihidangkan.