Telur Puyuh Bergedil Ayam

Bahan-bahan :

500 gram isi ayam

500 gram ubi kentang dikupas , dibersihkan dan potong setebal 2 cm.

2 biji telur  diasingkan putih dan kuning

1/2 sudu teh lada putih

2 labu bawang besar dipotong  dadu

1 tangkai daun bawang dan daun sup  dimayang

3 sudu besar  bawang goreng

1/2 sudu teh serbuk kari daging

1 cawan serbuk roti

Sedikit garam

6 cawan minyak masak untuk goreng terendam

20 biji telur puyuh di rebus keras dan kupas kulitnya

Minyak untuk menumis

Cara penyediaan:

1 Bersihkan isi ayam dan cincang halus. Panaskan sebentar di dalam kuali hingga kering airnya.

2 Goreng ubi kentang  hingga masak menggunakan tiga cawan minyak. Lenyek halus.

3 Satukan ubi kentang tumbuk dengan isi ayam, kuning telur, lada putih, bawang besar, bawang goreng, daun bawang dan daun sup, rempah daging serta garam. Gaul rata.

4 Pukul putih telur hingga kembang. Ketepikan.

5 Ambil sedikit adunan kentang, leperkan, isi telur puyuh dan bungkus kembali mengikut bentuk telur.

6 Panaskan minyak, celup dalam putih telur, golekkan atas serbuk roti dan goreng terendam hingga kuning.

7 Angkat dan hidangkan bersama kuah bergedil.