Kupang Goreng Kunyit

Bahan-Bahan.

600 gram kupang yang telah  di kopek

1 sudu besar serbuk kunyit

1 sudu kecil garam untuk digaul bersama kupang

2 biji kentang dikupas kulitnya dan potong menyerong

Bahan Untuk Dihiris:

1 biji bawang besar dihiris

2 biji bawang putih dihiris halus

1 inci halia di hiris halus

5 batang lada hijau dihiris serong

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara penyediaan:

1 Bersihkan kupang, cuci dan toskan. Lumur dengan garam dan serbuk kunyit, perap sekurang kurangnya 30 minit.

2 Panaskan minyak di kuali. Goreng kentang yang telah di potong menyerong dan gaulkan sehingga ia  sedikit empuk.

3 Setelah empuk, masukkan kupang yang di perap tadi dan gaul sebati. Tutup kuali sebentar.

4 Masukkan hirisan bawang besar, bawang putih, hirisan halia dan hirisan lada hijau. Gaul hingga sebati dan tutup kuali sebentar.Perasakan dengan garam dan gula.